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红烧白鲳鱼的做法步骤

1.将鱼去鳞去膛洗净。

2.鱼身切上花刀，加入盐和白酒腌制20分钟。

3.准备好葱姜蒜八角 辣椒。

4.腌制好的鱼用蛋液 抹满全身。

5.煎锅放油烧热，下入鱼煎炸。

6.把鱼炸至两面金黄。

7.把鱼推在一边下入葱姜蒜 八角 辣椒爆香。

8.加入酱油 醋 糖 料酒 盐烧开。

9.加入清水没过鱼，加入木耳烧开转小火焖炖20分钟，大火收干汤汁即可。

小窍门&温馨提示

加入白酒腌制鱼可以去掉淡水鱼的土腥味。